Необходимые и небезопасные качества распространенных специй
Изумительно, а факт: небольшая щепотка специй может не только лишь кардинально поменять личные качества того либо другого яства, а еще и производит значительное воздействие на ваше состояние здоровья. О таком расположении вещей было известно еще древнейшим докторам, но текущие специалисты полностью доказали эту концепцию.
Важность специй. Убеждены, ты не раз знал о том, что в прежние времена приправы были чем-нибудь сродни богатства и ценились по весу серебра. Люди не прекращали восхищаться тем прецедентом, что специевые консистенции так просто и кардинально заменяют вкус обычных яств. Кроме того, ранее продукты не подавались долгому сбережению, но приправы отлично управлялись с различного рода неприятными привкусами. Но такая индусская находка, как кэрри, вообще применялась в роли прекрасного консерванта.
Едва ли тебе оставалось знать совершенно обо всех приправах и пряностях, применяемых во всемирных кухнях, если ты не повар некоторого западного ресторанчика. Ярко-красный, темный и белый перец, анис, базилик, бадьян, гвоздика, настой, тархун, кора, ваниль, зира, кориандр, сезам — только маленькая часть всех благоуханных богатств, открытых и активно применяемых различными людьми мира. И любая из этих специй (но теперь мы сообщаем только о тех, которые имеют постное возникновение), имеет не только лишь неподражаемые личные качества, а еще и одарена некоторыми качествами.
Будь осмотрителен. Разумеется, самой яркой, насыщенной по вкусу и необходимой будет как раз та приправа, которую ты своими руками доставишь из места ее прямого образования — той же Индии, например. В случае если такой возможности нет, расстраиваться точно не следует — сегодня разные ароматные консистенции не менее чем доступны, и отыскать их можно в любом магазине. А здесь и скрывается основной подвох: чем больше доступность, тем хуже качество. Для того, что бы оградить себя от абсолютно не нужных твоему организму глутаматов и других синтетических вредностей, великодушно примешиваемых в определенные специевые консистенции с целью экономии, внимательным образом разбирай состав: в нем должны находиться только наименования элементов постного возникновения, ничего не менее. Соли в этих приправах также не может быть. Но виды под всеобщими наименованиями, такие, как «Грибная приправа», вообще не имеют внутри себя ничего, помимо усилителей вкуса — такой «радости» твоему состоянию здоровья в точности не надо.
Еще один небезопасный момент – это далеко не качество, но число. Приправы — единица мощная во всех резонах, и если применять их чересчур огромными размерами (от 5-10 килограмм и выше), можно донести собственному организму очень неприятный подарок. Например, кора, мускатный орех и настой готовы спровоцировать судороги. Шафран и розмарин окончательно запрещены в процессе беременности. Но гвоздика, владеющая седативными качествами, может вызвать мощную вялость. Не забывай также и о том, что приправы и специи как правило предназначаются крепким раздражителем, способный пробудить все твои дремлющие болезни. «Удачным» владельцам язвы, гастрита, цистита, астмы и аллергических реакций необходимо если не целиком выключить благоуханные приправы из собственного рациона, то по крайней мере по минимуму ограничить их потребление.
Как досадно бы это не звучало, а определенные приправы несочетаемы с медицинскими препаратами. Сюда относятся кэрри и аспирин — качества первого нивелируют действие 2-го. Невозможно не вспомнить и о алом перце, настолько актуальную актуальность которому придает капсаицин. Если данный алкалоид попадет в глаза, поражения оболочки могут быть наиболее печальными. Необходимые качества специй. Теперь — о хорошем. Совершенно каждая приправа владеет не только лишь эксклюзивным вкусом и неподражаемым запахом, а еще и может похвастаться своим комплектом необходимых качеств и свойств. Основное — применять эти обилия отмерено и без фанатизма.
Кавказский листок и гвоздика, и их легкие масла, прекрасно управляются с заболеваниями высших респираторных путей. Куркум, добавляющая каждому яству положительный желтоватый цвет и самобытный вкус, сражается с воспалительными действиями, приводит в порядок работу желчных протоков и предупреждает формирование цирроза печени — про это говорят итоги опытов, произведенных в Лечебном институте Граца.
Кориандр, амарант узкометельчатый, кокциния индусская, эрва шерстистая, кора (некоторые из этих пряностей входят в состав кэрри) активно сражаются с неприятностями, спровоцированными большим уровнем нахождения сахара в крови. Их убедительно советуют применять диабетикам и людям преклонного возраста. Сезам — конкретный боец с ужасным холестерином, он приводит в порядок кровяное давление. Сезамовое масло помогает кишечному тракту лучше работать.
Ваниль, одурманивающий запах которой потряхивает мужское чутье, имеет в составе полифенолы. Но они, владея антиоксидантными качествами, благополучно задерживают процессы старения и предупреждает возникновение онкологических клеток. Потребление ванили — это еще и профилактика заболеваний Альцгеймера и Паркинсона.
Настолько распространенные в мире ярко-красный и темный перец также считаются бойцами против рака, их используют и как отличное противопростудное средство. Плюс ко всему, ярко-красный перец улучшает костяную ткань и регулирует свертываемость крови. Если ты куришь — в обязательном порядке направь на него внимание: в его составе находится очень много бета-криптоксантина, который благополучно нейтрализует действие табака.
И, в завершение, наиболее хорошая весть: почти все приправы предназначаются отличными афродизиаками. Основное — помнить об умеренности, что бы романтичное рандеву не преобразовалось в день поисков медицинских препаратов от гастрита либо аллергии. Помни, все хорошее — в меру!
Ресурс: http://telegraf.com.ua/